魚糜新國標的制定者多為制品生產者，立場不同，標準當然也不同。站在他們的立場，水分80%以內的魚糜添加上一些所謂的彈性增強劑即可做出口感不錯的魚糜制品。水分80%的魚糜，只要有適當的添加劑，配合加工技術也可以做出中低檔的產品，這是市場供需問題。魚糜新國標對魚糜理化標準的規定太寬泛。魚肉*水分活度控制在77%才有利于限定保質期內保存。且魚糜可通過加糖來降低水分活度，如果魚糜水分是80%，那么實際水分將達86.6%甚至更高。他個人認為，魚糜合理水分應控制在：TA、SSA<75%，SA、FA<76%，AAA、AA<77%，A、AB<78%，B≤78%。

標準：

針對冷凍魚糜生產，今年出臺了《GBT36187-2018冷凍魚糜》(簡稱“魚糜新國標”)和《GBT36395-2018冷凍魚糜加工技術規范》兩個推薦性國家標準，分別將于2018年12月1日和2019年1月1日實施。

CS-80Y冷凍魚糜水分檢測方法檢測范圍：各種魚、蝦、貝、蟹類動物產品，海苔、紫菜、海帶等各類植物產品等

冷凍魚糜水分檢測方法：

安裝：放置配件開機，根據屏幕上的提示進行操作

校準：放入20克標配砝碼，點擊屏幕校準，自動校準稱重

取樣：取樣到儀器內，自動稱重

測試：點擊開始測試，全自動測試及報警

冷凍魚糜水分檢測原理：

CS系列液晶水分儀采用率的烘干加熱器-高品質的環狀燈管，對樣品進行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續不斷的被烘干。整個測量過程，儀器全自動的實時顯示測量結果：樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等；應用了烘箱干燥法原理，測定結果與烘箱法水分測定具有良好的一致性，工作效率卻遠遠高于烘箱法水分測定，一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢，因此受到廣大用戶的青睞與好評。

冷凍魚糜水分檢測參數：

1、稱重范圍：0.-130g

2、水分測定范圍：0.01%-100%

   干重測定范圍：100%-0.01%

3、測試模式：液晶觸摸快速

4、進口單體稱重系統

5、樣品質量：130g

6、加熱溫度范圍：22.1-205.9℃

               溫度誤差：±0.5℃

               溫度分辨率：0.1℃

5、加熱源：特制環形加熱源

★一種新型水分儀加熱處理系統設備

★一種農林類產品的水分檢測裝置

6、水分含量可讀性：0.01%.

7、顯示：彩色7寸觸摸屏

8、★顯示：IPS 7彩色液晶觸摸屏

            環境溫度顯示誤差：±0.5℃

9、參數8種：

★水分值(%)，干重（%），當前溫度（℃），設定溫度（℃）,

當前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）

10、操作方式：屏幕觸控式

11、外型尺寸：380×205×325(mm)

12、凈重：4.5Kg